המטבח המשרדי אולי נראה מבחוץ כמו "רק" מקום להכין בו קפה או לחמם אוכל לארוחת הצהריים, אבל יש בו הרבה יותר. כשחושבים על זה לעומק, מטבח משרדי הוא אזור מרכזי שיש לו השפעה על תרבות העבודה והתחושה הכללית במשרד: מטבח מעוצב היטב למשרד יכול לשמש כנקודת מפגש לעובדים, לעודד אינטראקציות חברתיות, ולהעניק נוחות מקסימלית במהלך שעות העבודה. לכן הוא צריך להיות פונקציונלי, מרווח, ולהתאים לצרכים של מספר רב של משתמשים.
להלן נעסוק בעקרונות התכנון של מטבח משרדי פרקטי, תוך דגש על שימושיות, בחירת חומרים מתאימים, ותכנון פתרונות אחסון יעילים שמתאימים לסביבות עבודה מגוונות: הן במשרדים גדולים ומרווחים עם צוות עובדים גדול והן במשרדים קטנים שבהם המטבח המשרדי משמש רק אדם אחד או שניים במהלך היום.
פרקטיות ונוחות לעובדים
תכנון המטבח צריך להתחשב בעובדה שהוא ישמש מספר רב של אנשים במהלך יום העבודה. לכן, יש להקפיד על סידור פרקטי של חלל העבודה, כך שיאפשר שימוש של מספר עובדים בו זמנית. אחד העקרונות המרכזיים הוא יצירת "אזורים ייעודיים" בתוך המטבח המשרדי: במקום אחד יכול להיות אזור הכנת שתייה חמה שיכול לכלול מכונת קפה עם קפסולות או קומקום חשמלי עם צנצנת קפה, תה, סוכר וסוכרזית, עם מעמד לכוסות וכפיות. במקום אחר יכול להיות אזור אחסון אוכל ושתייה, שבו המקרר או ארון מטבח למשרד לאחסון קופסאות אוכל או ציוד אישי אחר; ובמקום אחר ניתן לתכנן את אזור החימום ובו מיקרוגל או טוסטר אובן.
מתוך התכנון הזה נגזר תכנון נקודות החשמל המרובות והתקנת מכשירי החשמל השונים, על מנת להבטיח זרימה חלקה גם בשעות העומס, למשל בהפסקות הצהריים. חשוב לתכנן משטחי עבודה רחבים כך שכמה עובדים יוכלו לעבוד במקביל מבלי להפריע זה לזה.
בנוסף, מומלץ לשלב ריהוט פרקטי ועמיד, כמו שולחנות אוכל רחבים וכיסאות נוחים, שיוכלו לשמש גם להפסקות קצרות וגם למפגשים בלתי פורמליים בין העובדים – כדי שיהיה נוח לשבת ולשוחח כמה דקות בענייני חולין או בענייני עבודה. מטבח פרקטי למשרד מאפשר גישה מהירה ונוחה, ויוצר חלל מזמין לעובדים לאורך כל היום.
בחירת חומרי גלם ואיכות גימור
המטבח המשרדי נמצא בשימוש אינטנסיבי ולכן בחירת החומרים חשובה במיוחד. על החומרים להיות עמידים, קלים לניקוי ולתחזוקה, ולשמור על מראה נקי לאורך זמן. משטחי עבודה מנירוסטה הם בחירה פופולרית במטבחים משרדיים בזכות עמידותם הרבה בפני שריטות וכתמים, בעוד שמשטחי קוורץ או גרניט מתאימים למטבחים משרדיים המעוצבים בסגנון של מטבח מודרני.
גם לרצפה ולחיפויים יש חשיבות: רצפה מחומר עמיד כמו גרניט פורצלן או בטון מוחלק תתאים למטבח משרדי, והיא צריכה להיות בעלת עמידות להחלקה. מבחינת הקירות, חיפוי זכוכית או קרמיקה מעל משטחי העבודה מאפשר ניקוי מהיר של כתמים ונתזים – יתרון משמעותי במטבח שנמצא בשימוש אינטנסיבי.
הגימור צריך להיות פונקציונלי אך גם מזמין, ולשם כך חשוב להקדיש מחשבה גם לעניין השפעת הצבעים על התחושה במטבח. למשל, גימורי מט בשילוב צבעים ניטרליים כמו אפור, לבן או עץ בהיר יוצרים תחושה נעימה ואסתטית שמתחברת לסביבת העבודה, תוך שמירה על ניקיון חזותי שמקל על התחזוקה היומיומית.
תכנון מקומות אחסון במטבח משרדי
אחסון במטבח משרדי יכול להיות אתגר, בשל הצורך להתאים אותו למספר רב של משתמשים. התכנון צריך לכלול מגוון פתרונות אחסון שיבטיחו ניצול מקסימלי של החלל ושמירה על סדר וארגון. ככה שיהיה מקום לכל קופסאות האוכל שהעובדים השתמשו בהן במהלך השבוע ומשום מה שוכחים בכל פעם לקחת איתם הביתה.
הבסיס הוא ארונות גדולים עם חלוקה פנימית חכמה. מומלץ לשלב ארונות גבוהים שיכולים להכיל כמות גדולה של כלים, כמו צלחות, כוסות וסכו"ם, לצד מגירות עמוקות המיועדות לאחסון כלי מטבח, ואולי מכשירי חשמל קטנים, כמו מצנם שמשמש רק חלק קטן מצוות העובדים ולכן אין טעם למקם אותו בחוץ. פתרונות אחסון נשלפים, כמו מדפים פנימיים מתכווננים ומגירות עם מחיצות פנימיות, יסייעו לשמור על סדר ויאפשרו גישה מהירה לכל פריט.
פתרונות אחסון נוספים יכולים לכלול מתקנים לאחסון קפסולות קפה, סטנדים לתבלינים ומדפים פתוחים לתצוגה של כלים אסתטיים שמוסיפים לאווירה. תכנון נכון של הארונות יבטיח שכל העובדים ימצאו בקלות את מה שהם צריכים ושהמטבח יישאר מסודר לאורך כל שעות היום.
תכנון מטבח משרדי בחלל מצומצם
ומה אם במשרד יש רק עובד אחד או שניים, או שהמרחב מצומצם מאוד, כך שאין ברירה אלא לתכנן מטבחון במקום מטבח? ובכן, מטבחים קטנים משמעותם מקסום של כל סנטימטר בצורה חכמה ואפקטיבית. רהיטים ומכשירים קומפקטיים, כמו מקרר-מיני, מיקרוגל תלוי ומכונת קפה מינימליסטית, יאפשרו חיסכון במקום מבלי לוותר על הפונקציונליות. ארונות עליונים עד לתקרה ינצלו את גובה החלל לאחסון כלים וכוסות. ניתן להוסיף מדפים פתוחים כדי ליצור תחושה אוורירית וגם לאפשר גישה נוחה לפריטים שימושיים.
בנוסף, משטחי עבודה מתקפלים או שולחנות בר צרים יכולים לשמש להכנת אוכל או שתייה, ולאחר מכן להתקפל כדי לפנות את השטח. בחירה בצבעים בהירים ומוארים לצד תאורה ממוקדת תתרום לתחושת המרחב. ובקיצור, עם תכנון מדויק והתאמת פתרונות אחסון חכמים, גם מטבח קטן יכול להיות נוח, פרקטי ומותאם לשימוש משרדי יומיומי.
מטבח משרדי – לסיכום
מטבח פרקטי למשרד הוא הרבה יותר מחלל פונקציונלי שעוברים דרכו באגביות במהלך היום. למעשה זהו חלק בלתי נפרד מסביבת העבודה המודרנית. מטבח מתוכנן היטב יכול להעצים את חוויית העובדים, לשפר את יעילותם ולהוות מקום למפגשים חיוביים שמחזקים את תרבות הארגון. בעזרת תכנון נכון של החלל, בחירת חומרים איכותיים, שילוב תאורה מתאימה ותכנון פתרונות אחסון חכמים, ניתן ליצור מטבח משרדי שמשמש את העובדים בצורה מיטבית, תוך שמירה על סדר, נוחות ואסתטיקה לאורך זמן.
